蔬果保鲜期长短、损耗多少与冷链物流密切相关的。据了解，福建省的冷链物流发展仍较滞后，其中产地预冷在该省基本上还是空白。福建省经贸委表示，目前该省已启动冷链物流业的调研，并将据此研究对策措施，以期在“十二五”期间促进我省冷链物流业的快速发展。

  据了解，目前福州海峡蔬菜批发市场90%以上的蔬菜均是常温物流和自然物流，这样蔬菜采摘后的损耗达蔬菜生产总量的两三成。福州几家超市相关负责人也告诉记者，目前蔬果的运输基本没有使用冷链系统，产品运达超市后，超市才对部分产品进行冷藏保存。

  省经贸委表示，目前我省范围内新鲜销售的水果蔬菜和鲜活水产品，尚未达到冷链流通的要求，产地预冷在我省目前基本上还是空白。
 
  事实上，我国整个冷链物流水平同发达国家相比也有较大差距。在日本和美国等发达国家，冷链物流占国民人口数比重在80%以上，而中国目前的冷链物流只占全国人口总量的10%左右。